Pranzo 16.1-17.1.2025
Burrata e Fichi Marinati
Burrata, pickled figs and walnuts
Agnolotti Cacio e Pepe e Brodo di Cipolla
Cacio e Pepe agnolotti, onion broth and black truffle
Filetto di Cervo e Risotto alla Zucca e Parmigiano
Venison fillet fried in garlic-thyme butter, parmesan-pumpkin risotto and juniper berry sauce
Insalata di Agrumi, Menta Salsa alla Vaniglia e Zabalione
Citrus salad, mint, vanilla and sabayon sauce and citrus granite